Bubbles & Bites Blog

Een uniek kijkje in de keuken

 

4 kenmerken die Roermond zo bijzonder maken

4 kenmerken die Roermond zo bijzonder maken

Proberen de geschiedenis van Roermond uit te leggen op één klein A4’tje: onbegonnen werk. De stad kent namelijk een rijke geschiedenis, waardoor het onmogelijk is om alles te belichten. Tóch zijn er kenmerken die niet alleen leuk zijn om te weten, maar ook nog eens jouw bezoek aan Roermond memorabel kunnen maken. Lees mee!

Lees meer
Aan tafel met leerling chef Mike Hebben

Aan tafel met leerling chef Mike Hebben

Stille wateren hebben diepe gronden: dat is een uitspraak die Mike Hebben past als een jas. Als leerling kok werkt hij nu bijna een jaar bij Bubbles & Bites, waar hij een belangrijke plek inneemt in de keukenbrigade. Tijd om hem beter te leren kennen: aan tafel!

Lees meer
Waar komt gin-tonic vandaan?

Waar komt gin-tonic vandaan?

Bijna elk restaurant heeft het – terecht – op de kaart staan: gin tonic. Een heerlijke en veelzijdige cocktail die zich perfect leent voor een fijne nazomer. Maar waar komt deze fameuze cocktail eigenlijk vandaan? Let’s find out!

Lees meer
Het verschil tussen cava, champagne en prosecco

Het verschil tussen cava, champagne en prosecco

“Doe maar een glaasje bubbels!”. We horen het vaak van onze gasten, en groot gelijk: er is namelijk niks zo feestelijks als een goede bubbel. Er zijn echter verschillende soorten bubbels, en die zijn zéker niet allemaal hetzelfde. We leggen je het verschil uit!

Lees meer
This is a man’s world…

This is a man’s world…

James Brown zong het al in 1966, en gelijkt heeft ‘ie. Wij zijn trots dat we in de keuken een vrouwelijke chef de partie hebben: onze eigen Loes. Maar zo vanzelfsprekend is dat niet, een vrouwelijke chef. De Nederlandse keuken is tot op heden nog steeds vooral een mannenwereld. Ongeveer 10% van het keukenpersoneel in de horeca is vrouwelijk, schat Koninklijke Horeca Nederland. En dat is echt veel te weinig.

Lees meer
Meekijken in het kloppende hart van de zaak

Meekijken in het kloppende hart van de zaak

De keuken: dat is toch wel de plek waar een groot deel van de ‘magic’ plaatsvindt op een avond. Door onze open keuken kun je als gast stiekem een beetje meegenieten van de dynamiek. Toch gaat er in werkelijkheid veel meer schuil in de keuken dan alleen op de avond zelf. De voorbereidingen – ook wel mise en place genoemd – zijn gigantisch en net zo de moeite waard om van mee te genieten. Bij dezen!

Lees meer
Aan tafel met chefkok Rick

Aan tafel met chefkok Rick

Een interview houden met de geliefde waar je al tien jaar mee samen bent, en waar je al bijna drie jaar mee samenwerkt: dat voelt toch een tikkie onwennig op het begin. Gelukkig niet voor lang, want het verhaal van Rick – en hoe hij bij Bubbles & Bites terecht is gekomen – is er eentje voor in de boeken. Niks geijkte paden volgen, maar je hart en intuïtie als leidraad nemen. Aan tafel!

Lees meer
Aan tafel met onze zonnestraal: Loes!

Aan tafel met onze zonnestraal: Loes!

Als Loes – gastvrouw bij Bubbles & Bites – de kamer komt binnen lopen, heeft ze een glimlach van oor tot oor. “Ik vind het toch wel een beetje spannend hoor, zo’n interview!”, vertrouwt ze me toe. Ze is ontwapenend, enthousiast én al werkzaam bij ons restaurant vanaf de allereerste dag. Hoog tijd dus, dat onze gasten haar beter leren kennen. Aan tafel!

Lees meer
Vanaf vandaag live: Bubbles & Bites Bezorgt!

Vanaf vandaag live: Bubbles & Bites Bezorgt!

Een avondje lekker uiteten: bijna iedereen houdt ervan en kan zich er dagen van tevoren al op verheugen. Ook voor ons als horecaondernemers is het telkens weer een feestje om gasten te verwelkomen en in de watten te leggen. Als er dan iets gebeurt wat een restaurantbezoek in de weg komt te staan, wordt het tijd om creatief te worden. Onze bezorgservice werd een feit!

Lees meer