Aan tafel met leerling chef Mike Hebben

Aan tafel met leerling chef Mike Hebben

Aan tafel met leerling chef: Mike! Stille wateren hebben diepe gronden: dat is een uitspraak die Mike Hebben past als een jas. Als leerling kok werkt hij nubijna een jaar bij Bubbles & Bites, waar hij een belangrijke plek inneemt in de keukenbrigade. Of het nou...
Waar komt gin-tonic vandaan?

Waar komt gin-tonic vandaan?

Waar komt gin-tonic vandaan? Bijna elk restaurant heeft het – terecht – op de kaart staan: gin tonic. Een heerlijke en veelzijdige cocktail die zich perfect leent voor een fijne nazomer. Bij Bubbles & Bites hebben we een fijne selectie aan gins met...
This is a man’s world…

This is a man’s world…

This is a man’s world… … but it wouldn’t be nothing without a woman or a girl. James Brown zong het al in 1966, en gelijkt heeft ‘ie. Wij zijn trots dat we in de keuken een vrouwelijke chef de partie hebben: onze eigen Loes. Maar zo vanzelfsprekend is dat...
Meekijken in het kloppende hart van de zaak

Meekijken in het kloppende hart van de zaak

Meekijken in het kloppende hart van de zaak De keuken: dat is toch wel de plek waar een groot deel van de ‘magic’ plaatsvindt op een avond. Door onze open keuken kun je als gast stiekem een beetje meegenieten van de dynamiek. Toch gaat er in werkelijkheid veel meer...