Chefs' Summer Menu

Het proces van rosé maken is – net als bij alle wijn – een ambachtelijk proces en misschien wel een van de moeilijkste productiemethoden. We leggen je uit hoe het precies wordt gemaakt, en welke verschillen er zijn tussen alle verschillende rosé’s!

Zodra de temperaturen buiten beginnen te dalen en de blaadjes aan de bomen beginnen te verkleuren, drinken we graag een glas rode wijn. En terecht! Een goed glas rode wijn voelt bijna als een warme knuffel, een kriebel in de buik of een zachte deken. Het is soms alles wat je even nodig hebt, míts je de een rode wijn drinkt die ook echt bij je past. Want behalve de kleur zijn de verschillen in rode wijn echt immens. Benieuwd welke rode wijn bij jou past? Lees mee!

Er zijn echt ontelbaar veel soorten druiven en wijnen. De vergelijking tussen een chardonnay en sauvignon blanc lijkt daarom misschien willekeurig, maar toch zijn dit de meest gangbare droge witte wijnen die we kennen. En hoewel ze dus allebei droog zijn, smaken ze totaal verschillend. Grote kans dat je óf een chardonnay liefhebber bent, óf een sauvignon blanc liefhebber. Wat dan precies het verschil tussen de twee is? Ik leg het je even uit!

Toen Rick en ik elkaar leerde kennen zo’n 12,5 jaar geleden, was eten daarin zéker een verbindende factor. Allebei Bourgondiër pur sang – toen al! – en gewend om alles te proeven en proberen. Als verliefde pubers bakten we elk weekend taarten, cakes, koekjes en soesjes – om vervolgens alles zelf weer helemaal op te eten. Niks was te gek, ook die extra kilo’s niet die we bij onszelf erbij ‘bakten’.

Bijna elk restaurant heeft het – terecht – op de kaart staan: gin tonic. Een heerlijke en veelzijdige cocktail die zich perfect leent voor een fijne nazomer. Maar waar komt deze fameuze cocktail eigenlijk vandaan? Let’s find out!

Denk je aan asperges, dan denk je ongetwijfeld ook aan de karakteristieke heuveltjes die je tegenkomt op het Limburgse platteland. Maar wist je dat het Limburgse witte goud eigenlijk helemaal niet uit Limburg komt?

James Brown zong het al in 1966, en gelijkt heeft ‘ie. Wij zijn trots dat we in de keuken een vrouwelijke chef de partie hebben: onze eigen Loes. Maar zo vanzelfsprekend is dat niet, een vrouwelijke chef. De Nederlandse keuken is tot op heden nog steeds vooral een mannenwereld. Ongeveer 10% van het keukenpersoneel in de horeca is vrouwelijk, schat Koninklijke Horeca Nederland. En dat is echt veel te weinig.

De binnenstad van Roermond heeft zó ontzettend veel te bieden: we staan echt bekend om de boetiekjes en speciaalzaken. Ben je van plan een dagje onze stad te bezoeken? Dan mag je deze 5 hotspots in elk geval niet overslaan!

“Doe maar een glaasje bubbels!”. We horen het vaak van onze gasten, en groot gelijk: er is namelijk niks zo feestelijks als een goede bubbel. Er zijn echter verschillende soorten bubbels, en die zijn zéker niet allemaal hetzelfde. We leggen je het verschil uit!

“Wilt u een Ruby of een Tawny?” Het is een vraag die ik steevast stel als onze gasten om een port vragen. En hoewel de echte kenners weten wat ze bestellen, zijn er ook genoeg gasten die eigenlijk het verschil tussen de twee niet weten. Begrijpelijk! Eén ding is zeker: er zit wel degelijk een verschil in. Ik leg het je vandaag even haarfijn uit.

De rijke geschiedenis van RoermondRoermond, of ‘Remunj’ zoals de locals de stad liefkozend noemen, is veel meer dan een charmant plekje aan de Maas met het wereldberoemde Designer Outlet. Achter de historische gevels gaat een schat aan verhalen schuil: van...